原料:
面粉500克、猪肥瘦肉350克、嫩韭菜150克、花生油100克、姜末10克、酱油25克、精盐15克、鸡精2.5克、 绍酒10克、芝麻油25克。
又一新馅饼的做法:
韭菜切成细末;
猪肥瘦肉切成小丁,加入姜末、酱油、绍酒、精盐、鸡精、芝麻油搅拌均匀,再加入韭菜末拌匀即成馅料;
面粉加入清水300克和成软面揉匀,搓成长条揪成30个面剂,按扁放上馅料包好,包口朝下轻轻压扁成直径 为5厘米的圆形饼坯;
平锅置火上烧热,加入花生油烧至五六成热时放入饼坯,用小火烙至两面具有硬壳,皮面呈深黄色即可。