原料:
面粉500克、羊肉末250克、黄酱100克、精盐5克、姜末5克、香油10克、植物油适量。
羊肉饼的做法:
面粉加入清水350克和成软面团揉匀揉透,放置稍饧;
羊肉末加入葱末、姜末、黄酱、精盐、香油搅拌成馅料;
饧好的面团揉匀揉透,搓成长条,揪成每个约重200克的剂子,擀成长方形的片,上面抹上馅料, 卷成卷,用手将两头的口捏紧,再按成扁形,这样羊肉饼的生坯就做好了;
铛至火上,倒入植物油烧热,放入羊肉饼生坯,煎烙至两面呈金黄色,再抹上油,继续烙至熟透。