原料:
面粉98克、熟花生仁9克、核桃仁9克、芝麻仁9克、瓜子仁9克、松子仁9克、鸡蛋2个、花生油1000克、白糖55克。
五仁锅饼的做法:
将核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、松子仁加入熟花生仁、白糖拌成五仁馅料;
面粉磕入鸡蛋,加入适量清水,调和成稀蛋面糊;
锅置小火上,放入适量食用油,倒入稀蛋面糊,摊成直径为23厘米的面皮,待面皮可揭离锅时,离火,放入 五仁馅料摊成长方形,再将面皮四边折叠成长方形,接头处用蛋面糊粘牢,再翻过,锅再置火上,略烘烤一下, 使接口处蛋面糊凝固,再加入食用油烧热,炸成两面皆呈金黄色,浮上油面时捞出沥油,切成20块装盘即可。