原料:
面粉500克、嫩倭瓜1000克、葱末50克、食用油50克、精盐10克、调料面15克、蒜醋汁20克。
倭瓜糊塔塔的做法:
嫩倭瓜洗净,去籽,擦成细丝,加入葱末、精盐调料面拌匀,再加入面粉和清水500克搅拌均匀,制成稠糊状;
平底鏊置火上烧热后,抹匀食用油,舀入1/10的稠糊放在鏊中,摊成圆饼状,待煎烙呈变色硬后,用小铲翻个 再煎烙另一面,待两面皆呈金黄色时,铲出转盘即可。