原料:
面粉500克、干面粉10克、食用油25克、甜面酱30克、羊肉丝300克、葱丝10克。
通州饼的做法:
面粉加入沸水250克拌匀烫好,边倒边搅拌,和成面团揉匀揉透,揉至滑润后搓成长条,揪成30个剂子, 按扁后抹匀食用油,撒上干面粉包好,擀成厚0.3厘米、直径为6厘米的圆薄片,这样通州饼的生坯就做好了;
鏊子置火上,放上生坯,先把两面分别烙一下,然后再放人炉子上烘烤,待饼中心鼓起熟透即可;
食用时抹上甜面酱,夹上羊肉丝和葱丝,别有味道。