原料:
面粉3000克、芝麻550克、白糖774克、食用油1000克、蜂蜜250克、碱液适量。
上党自酥饼的做法:
面粉、白糖分别过细箩筛过,筛好的面粉和白糖加入蜂蜜和盐,调拌均匀,然后加入碱液, 一边搅拌一边用手搓,直至面粉可以用手捏成小团即可;
搓拌好的面放进圆木模内,推刮平整后,磕出,成为3厘米厚的圆饼,再将芝麻粘再饼两面, 这样,上党自酥饼的生饼坯就做好了;
将饼坯装进烤盘,放入烤炉,用176度的高温烘烤约16分钟,烤熟即可。