原料:
面粉1小杯、猪肉末148克、虾仁粒49克、水发香菇末50克、韭菜末75克、鸡蛋2个、酱油、精盐、鸡精、 食用油各适量。
三鲜锅饼的做法:
猪肉末加入虾仁料、香菇末拌匀,再加入酱油、精盐、鸡精调拌成馅料,分成4份;
韭黄切成细末,分成4份;
面粉磕入鸡蛋,加入适量清水搅成蛋面糊;
锅置火上,加入食用油滑锅,分次加入蛋面糊摊成4个圆面皮,待面皮能揭开时离锅时离火,分别放入馅料和 韭黄末,包入4张面皮里,均折叠成10厘米宽、20厘米长的长方形,接口边用蛋面糊粘牢,再将食用油倒入锅中烧热 ,将饼坯煎熟呈金黄色,趁热切成方块装盘即可。