原料:
面粉495克、鸡蛋3个、食用油95克、盐适量。
潜江蛋软饼的做法:
鸡蛋敲入盆中,加入面粉、盐、搅拌均匀,而后加入清水,边搅拌边加入,直至调制成稀面糊状;
平锅用温火加热,刷上一层食用油,取适量面糊入锅,然后让面糊均匀地摊开成圆饼形,开始烙制, 烙至边缘部分翘起,然后揭起翻个,烙熟即可。