原料:
黍子面2500克、红枣2500克、白糖500克、植物油250克、玫瑰糖50克。
黏面墩的做法:
红枣煮熟,过箩除去皮、核,取枣泥,加入白糖调搅拌成枣泥馅料;
黍子面加入适量清水和成面团揉匀,做成窝窝头,蒸熟取出晾凉后,蘸清水用手捏碎,和成软硬合适 上面团揉匀,成为熟黏面团;
熟黍子黏面团搓成长条,揪成每个重25克的剂子,擀成圆皮,包入枣泥馅料,捏拢收口呈包子状,按 扁成为扁圆形黏面墩的生坯;
平鏊用微火烧至五成热,刷上植物油,放上生坯,煎至底面烙纹均匀,呈金黄色熟透取出;
食用时将黏面墩装盘,撒上玫瑰糖即可。