原料:
面粉500克、猪肉250克、鲜牛奶175克、鸡蛋液20克、猪油110克、葱末200克、精盐10克、鸡精2克、 花椒粉3克、姜末4克、芝麻油30克。
奶香三角火烧的做法:
猪肉剁成肉泥,加入精盐、鸡精、花椒粉、芝麻油、姜末、葱末搅拌成馅料;
面粉150克加入猪油80克拌匀揉透,调和成油酥面;
面粉350克加入猪油25克拌匀揉透,再加入鲜牛奶和成面团揉匀,放置饧面10分钟;
饧好的面团揉至滑润后,再按成四边较薄,中间稍厚的面片,放上油酥面包起,按扁再擀成厚0.2厘米的长方片, 然后由外向内卷起呈圆状形卷,边部抹上清水粘牢,揪成每个重约34克的面剂,按扁包入馅料25克,捏拢包严成馒头 状,再按扁擀成直径约7厘米的椭圆形饼,再对折叠起,捏成立体三角形生坯;
烤盘内抹上一层猪油,摆入生坯,在生坯上抹上一层鸡蛋液,放入烤炉内,用190摄氏度炉温进行烤制, 烤至边部呈金黄色熟透即可。