原料:
面粉2500克、菜籽油3500克、精盐50克、味精0.5克、葱末50克。
面油饼的做法:
用精盐、味精菜籽油5克调制成盐油料;
面粉加入温水1400克搅拌和成面团,揉匀揉透后放置饧面15分钟;
饧好的面团搓成长条按扁,涂上菜籽油,撒上盐油料和葱末,随后由外向里卷成长圆条再搓细,揪成50个 面剂,逐个刷上菜籽油并擀成直径18厘米的圆形薄饼,中间用手指开一个小洞,以防油炸时中间凸起,共做50个 ,这样油面饼的生坯做好了;
平锅倒入菜籽油,烧至八九成热时放入饼坯,炸至两面均呈金黄色时,捞出沥油装盘即可。