原料:
面粉300克、韭菜152克、熟菜籽油100克、盐10克。
韭菜薄饼的做法:
韭菜洗干净,切成长0.3厘米的碎末;
面粉用清水约390克调匀,然后加入韭菜末、盐,搅拌成为面浆;
平锅用中火加热,抹上熟菜籽油烧至6成热,舀一勺面浆,两手端起锅不断旋转,使面浆从锅中心不断地 向外一圈一圈的流动,成为薄薄的一层,再把锅放入火上烙制,烙好一面后翻面,烙熟即可。