原料:
面粉500克、鸡蛋4个、蜜枣30克、苹果脯15克、瓜子仁20克、核桃仁25克、红冬瓜条25克、 龙眼肉30克、松子仁20克、去皮膜猪板油70克、白糖200克、猪油200克、小苏打2克。
鸡蛋酥饼的做法:
净猪板油切成小粒,核桃仁用沸水烫一下,剥取内膜,切成小粒;
蜜枣去核,与冬瓜条、苹果脯、瓜子仁、松子仁、龙眼肉均切成小粒,加入核桃仁粒,猪板油粒 一起拌成馅料;
鸡蛋搅成鸡蛋液,加入面粉、小苏打、猪油拌匀,和成糖油蛋面团,搓成长条,分成10个面剂,逐个 搓圆,用手指在圆球上按一个凹坑,放入馅料,收口包严按扁,这样鸡蛋酥饼的生坯就可以做好了;
生坯摆入烤盘里,送入烤箱内,用200℃烤温烘烤,待饼坯底面呈金黄色,取出冷却即可。