原料:
山药500克、豆沙馅250克、面粉150克、猪油1000克、白糖150克、桂花卤50克。
煎茄饼的做法:
面粉500克、茄子250克、鸡蛋2个、酱油、白糖、葱末、姜汁、精盐、鸡精、素油各适量。
鸡蛋搅成鸡蛋液;
面粉加入茄子丝、鸡蛋液、姜汁、葱末、酱油、白糖、精盐、鸡精调拌均匀,再加入适量清水,用 筷子搅成糊状混合料;
平锅加入素油烧热后,舀入1勺糊状混合料,用锅铲摊压成扁圆形饼,煎至两面均呈金黄色熟透时, 取出沥油装盘,趁热食用即可。