原料:
面粉500克、蛤蜊500克、精盐、料酒、葱末、发酵粉、素油各适量。
煎蛤蜊饼的做法:
蛤蜊取肉洗净,剁成碎块;
面粉加入发酵粉拌匀,再加入蛤蜊肉块、精盐、葱末、料酒和适量清水搅拌均匀,和成面团,放置案板上 搓成长条,分成小剂子,逐个按扁成薄饼坯;
平锅置火上,加入素油烧热后,摆入薄饼坯,煎至两面皆呈金黄色即可。