原料:
面粉500克、花生油76克、白糖105克。
家常糖饼的做法:
用400克面粉加入清水235克和成面团揉透揉匀,然后再用100克面粉用51克开水烫拌成为面絮子, 而后放入揉透的面团中,一起揉均匀揉透;
揉好的面团搓成长条,揪成面剂,擀成长方形的面片,刷上花生油,撒上白糖,从外向里慢慢卷起, 抻几下抻成直径约为1厘米的长条,然后切成长度适量的小段,逐个刷上一层花生油,而后再次抻长并由 两头胖起来呈饼状,即家常饼生坯制作完成;
平锅加热并淋上少量花生油,将饼坯放入锅中按扁,开始烙制,烙熟即可。