原料:
面粉500克、鸡蛋1个、花生油1500克、白糖245克、小苏打3克。
回族油香饼的做法:
面粉筛过后摊放在案板中间,开一个窝,将鸡蛋打散在窝中,再放入花生油24克、白糖、小苏打和清水224克 搅拌均匀,用手搓到白糖全部溶解,再加入面粉搅拌,折叠成直径6.5厘米的长圆柱,揪成10个面剂,全部压成饼状 ,回族油香饼的生坯制作完成;
将花生油倒入锅中,烧热四至五成热,放入生坯油炸,炸至浮起并呈现稍黄色时翻个,直到炸至金黄色即可。