原料:
嫩南瓜1个、面粉200克、鲜花椒叶30片、鲜辣椒3个、大蒜1头、葱2根、精盐、香油各适量。
胡岗南瓜饼的做法:
南瓜去净瓤籽擦成丝,鲜花椒叶切成0.2厘米的条,葱切成0.5厘米的末,鲜辣椒切成0.3厘米的段, 大蒜捣成蒜泥;
南瓜丝放入盆里加入花椒叶条、葱末鲜辣椒段、蒜泥、精盐拌匀,再加入面粉搅拌均匀,然后翻捣 成稠面糊,放置饧15分钟;
平锅烧热,抹匀香油,舀入稠面糊推平,煎成直径为10厘米、厚1.5厘米的圆饼,两面均煎呈金黄色熟透即可。