原料:
面粉110克、干菜馅160克、鸡蛋1个、食用油1000克。
干菜锅贴的做法:
面粉磕入鸡蛋,加入适量清水搅调和成稀蛋面糊;
锅置火上,加入少量食用油滑锅,倒入蛋面糊,摊成直径为25厘米的圆面皮,烙至可揭离锅时,离火,放入 干菜馅,摊成长方形,将面皮四边折叠成长方形,连接处用蛋面糊粘牢,成饼坯;
锅重置火上,将饼坯翻过,待连接处面糊凝后,再倒入食用油烧热,炸至呈金黄色、中间鼓起时,捞出沥油, 切成16块装盘即可。