原料:
面粉1000克、熟羊肉250克、水发黄花菜250克、水发粉条250克、水发木耳50克、时鲜青菜适量、香油75克、 精盐150克、鸡精80克、高汤1800克。
汴梁烩饼的做法:
面粉加入清水和成面团,之后制成生坯,再烙出金黄色的烧饼,烙饼切成长5厘米、宽0.6厘米的长条;
水发黄花菜洗净,去梗柄沥水,水发木耳漂洗干净,大朵撕成片,水发粉条洗净,切成长段,熟羊肉切成丝, 时鲜青菜切成段;
锅置火上,加入高汤烧沸,放入饼条,盖上锅盖,用温火烩2分钟,再放入熟羊肉丝、青菜段、木耳片, 待汤再沸后加入粉条段、精盐、鸡精、烧匀,出锅时淋上香油即可。