原料:
面粉5000克、核桃仁500克、瓜子仁50克、白砂糖2500克、猪油2500克、桂花250克、臭粉、小苏打各适量。
吧啦饼(吧啦藏饼)的做法:
核桃仁切成碎粒,臭粉用清水调成溶液;
白砂糖加入臭粉水和清水搅匀,使糖全溶,再加入猪油、桂花、核桃仁粒,继续搅拌呈均匀的混合液, 最后加入面粉和小苏打,边加边搅,缓缓加入,搅成均匀的面团;
用顶钟迅速顶出定量的面剂,逐个按平,在表面上镶上3瓜子仁,中心按一凹状的圆坑,打印上红戮, 这样吧啦饼的生坯就做好了;
生坯摆入烤盘里,送入烤炉中,入炉温度为170℃,出炉温度为220℃,烤制12分钟即可。